Черничный торт с лимонной цедрой

4 порции

30 минут

Черничный торт с лимонной цедрой — это воплощение свежести и утонченности итальянской выпечки. Его нежное тесто, рассыпчатое и хрустящее, прекрасно сочетается с сочной ягодной начинкой. Итальянцы славятся умением балансировать сладкие и кислые оттенки вкуса, и здесь лимонная цедра играет ключевую роль, подчеркивая насыщенность черники. Исторически такие десерты готовились в сельских домах Тосканы, где свежие фрукты всегда были в избытке. Этот торт идеально подходит как для утреннего чаепития, так и для элегантного завершения ужина. Его освежающий вкус делает его прекрасным выбором для летних вечеров, а бархатистая ягодная начинка приятно контрастирует с хрустящей основой. Такой десерт не просто радует вкусовые рецепторы, но и создает атмосферу домашнего уюта и теплоты.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 850.8
• Белки: 7.6g
• Жиры: 41.2g
• Углеводы: 109.5g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.3 ст.
• Сахар: 1 ст.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Сливочное масло: 8 ст.л.
• Черника: 6 ст.
• Кукурузный крахмал: 2 ст.л.
• Тертая лимонная цедра: 2 ч.л.
• Лимонный сок: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.

2. В комбайне смешайте муку, соль, 0,3 стакана сахара и порезанное на кусочки сливочное масло. Перемешайте до состояния крошки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.3 стакан
   • Сахар: 1 стакан
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Сливочное масло: 8 столовых ложек

3. Слепите из теста шар и переложите в форму. Руками разомните тесто ровным слоем по дну и стенкам формы. Затем отправьте в морозилку на 15 минут, после проткните дно в нескольких местах вилкой. Отправьте в духовку и запекайте примерно 20–25 минут до золотистого цвета. Затем слегка охладите.

4. Тем временем, в сотейнике смешайте 1,5 стакана ягод и 0,25 стакана воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и варите, помешивая, пока ягоды не начнут лопаться, примерно 3–4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черника: 6 стаканов
   • Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки

5. В небольшой миске смешайте крахмал и 2 столовые ложки воды. Добавьте смесь в сотейник с ягодами. Добавьте лимонную цедру, сок, оставшийся сахар и щепотку соли. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите, помешивая, пока смесь слегка не загустеет, около минуты. Снимите с огня и вмешайте 0,5 стакана целых ягод. сразу вылейте массу на охлажденный корж и разровняйте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
   • Тертая лимонная цедра: 2 чайные ложки
   • Лимонный сок: 3 столовые ложки
   • Сахар: 1 стакан
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Черника: 6 стаканов

6. Оставшиеся ягоды выложите сверху, разровняв и слегка прижав.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черника: 6 стаканов

7. Отправьте в холодильник на 30 минут–всю ночь.