Маленькие тарты из песочного теста с творожным кремом и ягодами
12 порций
30 минут
Маленькие тарты из песочного теста с творожным кремом и ягодами — это изысканный французский десерт, воплощающий элегантность и нежность. Его корни уходят в традиционные французские тарталетки, которые веками радовали гурманов. Песочная основа хрустящая и рассыпчатая, прекрасно дополняет воздушный творожный крем с тонкими ванильными и лимонными нотами. Ягоды придают свежесть и легкую кислинку, а желе делает текстуру гармоничной. Эти миниатюрные тарталетки идеально подходят для праздничного чаепития или утонченного ужина, даря неповторимое наслаждение каждому кусочку. Они не только визуально восхитительны, но и обладают сбалансированным вкусом — нежным, сладким, с легкой кислотностью ягод. Истинное удовольствие для ценителей французской кулинарии.
1
Для теста: 250 грамм сливочного масла взбить с 250 граммами сахара до кремообразной массы, добавить 2 яйца, не переставая взбивать. Затем добавить 500 грамм муки и 5 грамм разрыхлителя теста.
- Сливочное масло: 250 г
- Сахар: 250 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 500 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
2
Охладить в холодильнике, раскатать до толщины в 3 мм и выпекать в формочках, предварительно проколов тесто.
3
Для творожного крема: 150 грамм сухого творога вбить со 150 граммами сахара до однородной кремообразной массы, добавить 5 желтков, не переставая взбивать, добавить 5 грамм жидкой ванили и пол-ложечки лимонного сока.
- Сухой творог: 150 г
- Сахар: 250 г
- Яичный желток: 5 штука
- Ванильный экстракт: 5 мл
- Лимонный сок: 0.5 чайная ложка
4
Отдельно взбить 350 грамм сливок и добавить в массу, все аккуратно перемешать.
- Сливки 33%-ные: 350 мл
5
В конце добавить желатин и снова аккуратно перемешать (* залить холодной водой 1 лист желатина, отжать и подогреть до полного растворения в микроволновой печи).
- Желатин в пластинах: 1 штука
6
Заполнить кремом готовые тарты (* охладить), украсить ягодами, залить готовым желе для тортов.