Оладьи с клубничным пюре
4 порции
70 минут
Оладьи с клубничным пюре — это нежный десерт с легкой кислинкой, пропитанный ароматами ванили и цитрусовых. Этот рецепт уходит корнями в русскую кухню, где оладьи всегда были символом уюта и домашнего тепла. В данном варианте классическое тесто на твороге обогащается лимонной цедрой и ванильным сахаром, создавая воздушную текстуру. Клубничное пюре с нотками коньяка добавляет изысканность, превращая простое блюдо в утонченное лакомство. Подрумяненные в топленом масле оладьи покрываются сахарной пудрой и украшаются свежими ягодами и листочками мелиссы. Идеально подходят как для праздничного чаепития, так и для уютного завтрака, даря незабываемый вкус и радость каждой порции.
1
Взбить в пену сливочное масло с 2 столовыми ложками сахара и ванильным сахаром.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Сахар: 90 г
- Ванильный сахар: 20 г
2
Лимонную цедру натереть на терке. Смешать ее с солью, яйцом, мукой и творогом, ввести в сливочную массу и замесить тесто. Дать постоять 20 минут.
- Лимон: 1 штука
- Соль: щепотка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 75 г
- Творог: 250 г
3
Выжать сок из лимона. Клубнику вымыть. Из половины сделать пюре, смешав его с лимонным соком и оставшимся сахаром. Приправить пюре коньяком.
- Лимон: 1 штука
- Клубника: 500 г
- Сахар: 90 г
- Коньяк: 2 столовые ложки
4
В топленом масле испечь 12 оладий и посыпать верху сахарной пудрой. Разложить оладьи на 4 тарелки, по 3 штуки на каждую.
- Топленое масло: по вкусу
- Сахарная пудра: 2 чайные ложки
5
Все оладьи полить клубничным пюре, сверху украсить целыми ягодами клубники и листочками мелиссы.
- Клубника: 500 г
- Листья мелиссы: по вкусу