Булочки домашние с черникой
9 порций
45 минут
Булочки домашние с черникой — это истинное наслаждение русской кухни, сочетающее нежное слоёное тесто и освежающую кислинку черники. Их происхождение уходит корнями в традиции выпечки, когда хозяйки стремились создать простое, но изысканное лакомство. Воздушные, мягкие и слегка хрустящие снаружи, они раскрывают сладкую начинку с лёгкими фруктовыми нотками. Черника не только придаёт выпечке особый аромат, но и делает булочки богатыми витаминами. Эти булочки идеально подходят к утреннему чаю или как уютное угощение на семейном столе. А аромат свежей выпечки, окутывающий дом во время их приготовления, наполняет атмосферу теплом и домашним уютом.
1
Приготовьте дрожжевое тесто или купите готовое, если у вас есть проверенный поставщик.
- Дрожжевое тесто: 1000 г
2
Готовое тесто выложить на доску раскатать скалкой или размять руками в пласт толщиной 1,5–2 см по размеру вашего противня.
3
На тесто рассыпать чернику. Тесто два раза сложить конвертом, разделить на девять порций и формировать булочки, стараясь сделать их слоеными, наматывая тесто с начинкой каждой порции на руку и не обращая внимание на пропорции булочек.
- Черника: 250 г
4
Разложить полученные комочки на уложенный в противень пергамент, смазанный маслом. Дать постоять минут 10–15.
5
Посыпать через ситечко булочки мукой, смешанной с щепоткой ванильного сахара и смазать взбитыми желтками.
- Ванильный сахар: по вкусу
- Яичный желток: 2 штуки
6
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20–25 минут.
7
Проверить готовность деревянной шпажкой, вынуть из противня и дать остыть, накрыв булочки салфеткой.