Брусничный пирог с яблоками

12 порций

70 минут

Брусничный пирог с яблоками — это изысканный десерт, который сочетает в себе сладость запеченного теста, кислинку брусники и нежность сметанного крема. Этот рецепт имеет корни в европейской кухне, где ягоды и фрукты часто используются для создания легких, ароматных пирогов. Хрустящая основа из песочного теста идеально дополняет сочную брусничную начинку, а сладкие яблочные дольки добавляют фруктовую свежесть. Запеченный до золотистой корочки, пирог приобретает глубокий вкус, в котором переплетаются кислые и сладкие оттенки. Брусничный пирог можно подавать как теплым, так и охлажденным, сопровождая чашкой ароматного чая или кофе. Он идеально подходит для уютных семейных вечеров и праздничных застолий, радуя гостей своей элегантностью и восхитительным сочетанием вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 204.8
• Белки: 4.2g
• Жиры: 11g
• Углеводы: 22.4g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 175 г
• Сливочное масло: 100 г
• Рассыпчатый творог: 100 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сметана: 250 г
• Сахар: 4 ст.л.
• Ванильный сахар: 1 ст.л.
• Брусника: 300 г
• Красные яблоки: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Для теста муку (100 грамм от общей массы), холодное сливочное масло и творог порубить в крошку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 175 г
   • Сливочное масло: 100 г
   • Рассыпчатый творог: 100 г

2. Добавить небольшое яйцо и замесить тесто. Сделать колобок и отправить в холодильник на 30–40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

3. Духовку разогреть до 200 градусов. Форму смазать маслом и присыпать мукой и раскатать тесто. Сделать бортики и отправить в духовку основу из теста на 15–20 минут. Если коржик вздуется, нужно просто прижать его руками обратно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Пшеничная мука: 175 г

4. Если есть необходимость, бруснику разморозить и дать соку стечь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Брусника: 300 г

5. Для начинки сметану смешать с сахаром, оставшейся мукой (3 столовые ложки) и ванильным сахаром. Тщательно взбить до получения густого крема.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 250 г
   • Сахар: 4 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 175 г
   • Ванильный сахар: 1 столовая ложка

6. Бруснику подмешать к сметанному крему и полученную смесь вылить на уже готовую основу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Брусника: 300 г

7. Одно большое сладкое яблоко нарезать тонкими дольками и украсить верх пирога. Можно присыпать одной столовой ложкой сахара и отправить в духовку еще на 40 минут при этой же температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красные яблоки: 1 штука
   • Сахар: 4 столовые ложки

8. Готовому пирогу дать полностью остыть и можно подавать.