Чири (вяленая хурма)
8 порций
200 минут
Чири – это традиционное грузинское лакомство, которое готовят путем вяления хурмы. Этот процесс сохраняет сладость и нежный аромат фрукта, превращая его в натуральную, полезную сладость. Исторически чири возник как способ сохранения хурмы на зиму, позволяя наслаждаться её вкусом даже в холодные месяцы. Вяленая хурма обладает мягкой текстурой с легким налетом глюкозы, которая придает ей естественную сладость. Чири можно употреблять как самостоятельный десерт, подавая к чаю, или использовать для приготовления выпечки. При замачивании в кипятке она становится сочной и идеально подходит для начинки пирогов. Это не только вкусное, но и полезное угощение, богатое витаминами и антиоксидантами.
1
Нужно выбирать твердые со светлой мякотью и с хвостиком плоды.
- Хурма: 1 кг
2
Хорошо помыть. Тонким слоем снять кожицу.
- Хурма: 1 кг
3
Туго привязать вокруг хвостика нитку. Связки не должны быть очень длинными. Через неделю на хурме появится легкий белый налет, не пугайтесь, это не плесень. Это выделяется глюкоза, которая покроет хурму.
- Хурма: 1 кг
4
Готовая вяленая хурма нежная, ароматная и сладкая.
5
Можно ее использовать как полезный перекус или подать к чаю. Чтобы сделать из такой хурмы начинку для пирога, нужно размочить ее в кипятке.
- Кипяток: 1 л
- Чай: по вкусу