Круассаны с заварным кремом
6 порций
60 минут
Круассаны с заварным кремом — истинное воплощение изысканности французской выпечки. Их воздушное, слоистое тесто в сочетании с нежным кремом создаёт гармонию вкусов и текстур. Этот десерт, восходящий к французским традициям, стал популярным во многих уголках мира, олицетворяя утонченность и удовольствие от трапезы. Ванильный крем наполняет каждый слой нежностью, а лёгкий аромат корицы придаёт ему особую теплоту. Эти круассаны идеально подходят для уютных завтраков или праздничных угощений. Их можно подавать как с ароматным кофе, так и с фруктами, создавая незабываемое гастрономическое наслаждение. Испечь такие круассаны — значит прикоснуться к искусству кондитерской магии, запечатлённому во вкусе и текстуре этого восхитительного десерта.
1
Тесто (прямоугольный пласт), не раскатывая, разрезать на треугольники, скрутить, начиная с широкой части. Кончик теста можно немного смочить водой, чтобы он лучше прилип. В форму для выпечки или на противень, предварительно смазанный растительным маслом, выложить круассаны.
- Дрожжевое слоеное тесто: 500 г
2
Половину сливочного масла растопить на огне, всыпать сахарную пудру с ванилью и корицу. Получившейся смесью смазать поднявшиеся круассаны, чтобы они стали золотистыми и ароматными. Количество сахарной пудры и корицы можно варьировать по вкусу.
- Сливочное масло: 70 г
- Сахарная пудра с ванилью: 2 чайные ложки
- Молотая корица: 1 чайная ложка
3
Для заварного крема в кастрюльке смешать яйцо и сахар, добавить муку и крахмал, затем молоко. Держать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков. Когда появятся первые пузырьки, снять с огня. Крем должен загустеть и по консистенции напоминать жидкую сметану. Когда крем остынет (до комнатной температуры) , ввести в него оставшееся сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Масло перед этим можно немного взбить.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 0.3 стакан
- Пшеничная мука: 0.3 столовая ложка
- Картофельный крахмал: 0.2 столовая ложка
- Молоко: 0.5 стакан
- Сливочное масло: 70 г
4
Переложить крем в в стеклянную миску, круассаны на блюдо и подавать. Можно кулинарным шприцем внести крем в круассаны, делая в них небольшие отверстия тонким ножом. И так и так получается очень вкусно.