Тыквенный чизкейк с тофу и специями
8 порций
90 минут
Тыквенный чизкейк с тофу и специями — это удивительное сочетание американской кулинарной традиции и современных веяний. Его основа — нежное песочное тесто, а начинка, пропитанная ароматами корицы, имбиря и ванили, создаёт уютный осенний вкус. Тыква придаёт сливочную текстуру, а тофу делает десерт лёгким, но сытным. Этот чизкейк — отличная альтернатива классическому рецепту, он подходит тем, кто избегает молочных продуктов. Сладость коричневого сахара и черной патоки гармонично подчёркивает пряные ноты. Его подают охлаждённым, дополняя воздушными взбитыми сливками. Такое лакомство не только радует вкусом, но и согревает душу, напоминая о тёплых вечерах с ароматом специй в воздухе. Он идеально подойдёт для уютных осенних посиделок или праздничного ужина.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Выложите тесто в неглубокую круглую форму, проткните в нескольких местах вилкой, сверху выложите бумагу для выпечки и насыпьте бобовые (горох, фасоль), чтобы тесто при выпечке не поднялось. Выпекайте 10-15 минут до светло-золотистого цвета. Удалите бумагу с бобовыми.
- Песочное тесто: 500 г
3
Тем временем, в миске смешайте тофу, тыквенное пюре, корицу, имбирь, соль, растительное масло, ваниль, сахар и патоку. Все хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
- Мягкий тофу: 340 г
- Тыквенное пюре: 450 г
- Молотая корица: 1.5 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.8 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Растительное масло: 0.3 стакан
- Ваниль: 1 чайная ложка
- Коричневый сахар: 1 стакан
- Черная патока: 1.5 столовая ложка
4
Выложите начинку на корж и выпекайте примерно 50-60 минут до готовности.
5
Охладите перед подачей и подавайте со взбитыми сливками.