Слива в анжуйском вине
4 порции
25 минут
Слива в анжуйском вине — это изысканный французский десерт, воплощающий тонкое сочетание сладости и пряных ароматов. Этот рецепт уходит корнями в традиции Анжу, знаменитого своим винодельческим искусством. Здесь красное сухое вино превращается в насыщенный сироп, обогащенный нотами корицы, ванили и меда. Сливы, томящиеся в этой ароматной смеси, становятся мягкими, пропитываясь насыщенным вкусом, который идеально дополняется нежным сливочным маслом. Блюдо поражает сложностью вкуса: терпкость вина, сладость фруктов и меда, тонкий аромат специй. Его подают как изысканный десерт, украшенный свежей мятой, а также можно сочетать с мороженым или кремом. Это гастрономическая поэма, пробуждающая воображение и восхищение традициями французской кулинарии.
1
Вино влить в сотейник, поставить на огонь и выпарить на две трети.
- Красное сухое вино: 400 мл
2
Сливу разрезать пополам, удалить косточки и положить в сотейник к вину.
- Сливы: 1 кг
3
Туда же добавить сахар, корицу, разрезанный вдоль стручок ванили и мед. Тушить в течение 10 минут.
- Сахар: 150 г
- Корица: 3 штуки
- Ванильный стручок: 1 штука
- Мед: 1 столовая ложка
4
Снять с огня, добавить масло и перемешать до его полного растворения. Выложить в розетку и украсить мятой.
- Сливочное масло: 50 г
- Свежая мята: 1 стебель