Киш лорен классический
4 порции
30 минут
Киш Лорен – это истинный шедевр французской кухни, родом из региона Лотарингия. Этот нежный пирог с хрустящим песочным тестом, сливочной начинкой и пикантной сыровяленой свининой идеально сочетается с бокалом белого вина и свежим салатом. Его насыщенный вкус раскрывается благодаря сметане с высокой жирностью, карамелизированному луку-порею и ароматному сыру. Этот киш подают как на торжественных ужинах, так и в уютных кафе, а его универсальность делает его отличным выбором для завтрака, обеда или ужина. Готовится он просто, а результат всегда впечатляет: золотистая корочка, мягкая текстура и аппетитный аромат – идеальное блюдо для ценителей французской гастрономии.
1
Свинину и белую часть лука порея мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.
- Сыровяленая свиная грудинка: 150 г
- Лук-порей: 200 г
- Оливковое масло: 20 мл
2
Сыр натереть на терке.
- Сыр: 200 г
3
В миске смешать сметану, яйца, соль, перец, треть натертого сыра и обжаренную свинину.
- Сметана 42%-ная: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр: 200 г
- Сыровяленая свиная грудинка: 150 г
4
Тесто раскатать и выложить в форму (диаметром 24 см), сделать вилкой проколы в тесте и влить начинку.
- Песочное тесто: 250 г
5
Духовку разогреть до 180 градусов, посыпать пирог оставшимся сыром и запекать в течение получаса.
- Сыр: 200 г