Indian Chicken Murgh Makhani

Murgh Makhani is lightly baked chicken in a tomato sauce with lots of spices. In addition to the usual ginger and garlic for chicken, there are cloves, cinnamon, cardamom and fenugreek, as well as the traditional Indian spice set garam masala. The heat of the chili pepper and the spiciness are softened by the cream that is poured into the sauce at the end.

Cooking steps

Step: 1

Разделать курицу на небольшие куски: голени, бедра, крылышки, грудки, разрезанные пополам.

Покрыть этим маринадом курицу, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Запечь курицу в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут.

Tools:

В толстостенной кастрюле разогреть топленое масло.

Добавить помидоры, молотый чили и соль, перемешать и готовить 30 минут под крышкой на небольшом огне.

Добавить запеченную курицу, перемешать, посыпать гарам-масалой, добавить соль и сахар по вкусу и готовить еще 10 минут.

Влить сливки, перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Смешать йогурт, листья пажитника, куркуму, гарам-масалу, зубчик давленого чеснока, 20 г измельченного имбиря и чайную ложку соли.

Добавить кардамон, гвоздику и корицу, жарить пару минут до появления пряного аромата.

Добавить пажитник, 8 зубчиков измельченного чеснока, 40 г измельченного имбиря и мелко нарезанный зеленый чили. Готовить, помешивая, еще 4 минуты.

Готовое блюдо украсить рубленой кинзой.

Previous step1 / 11Next step