Персиковое сливочное мороженое (Gelato)
4 порции
65 минут
Персиковое сливочное мороженое — изысканный десерт родом из Италии, где искусство приготовления джелато доведено до совершенства. Это лакомство сочетает нежность сливок с ярким фруктовым вкусом спелых персиков, создавая утонченное удовольствие для истинных гурманов. Легкая кислинка лимонного сока подчеркивает естественную сладость фруктов, а бархатистая текстура делает каждую ложку неповторимо приятной. Джелато отличается более плотной консистенцией по сравнению с классическим мороженым, благодаря меньшему количеству воздуха, что усиливает его насыщенный вкус. Прекрасно подходит как самостоятельный десерт или дополнение к свежим ягодам и орехам. Это не просто угощение — это путешествие в солнечную Италию, где традиции кулинарного мастерства превращают простые ингредиенты в настоящее произведение искусства.
1
Разрежьте персики пополам и удалите косточки. Порежьте на небольшие кусочки, переложите в кастрюлю и добавьте воду и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, накройте крышкой и варите примерно 10 минут до мягкости, помешивая. Охладите.
- Персики: 500 г
- Вода: 0.5 стакан
- Сахар: 0.5 стакан
2
Переложите персики в блендер и измельчите до состояния пюре. Процедите через сито, отжав весь сок и мякоть.
- Персики: 500 г
3
Добавьте сливки и лимонный сок и охладите в холодильнике примерно 1 час.
- Сливки 40%-ные: 1 стакан
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
4
Заморозьте в мороженице или перелейте в контейнер и поставьте в морозилку до застывания, перемешивая несколько раз.