Луковая фокачча с оливками и красным вином

4 порции

180 минут

Луковая фокачча с оливками и красным вином — это настоящее воплощение итальянской гастрономической традиции, сочетающее деревенскую простоту с утонченным вкусом. Вдохновленная классическими рецептами Лигурии, эта выпечка пленяет ароматом карамелизированного лука, насыщенного оттенками красного вина. Ее хрустящая корочка скрывает мягкую, воздушную текстуру, а пикантные оливки добавляют благородную глубину вкуса. Эта фокачча идеально подходит для уютного ужина или как изысканная закуска к бокалу вина. Ее можно подавать с сырами, мясными деликатесами или просто наслаждаться теплом свежего хлеба, который словно переносит вас на солнечные улочки итальянской провинции.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 692.6
• Белки: 13g
• Жиры: 21.7g
• Углеводы: 111.3g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 3 ст.
• Вода: 250 мл
• Сухие дрожжи: 1 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Оливки без косточек: 1 бан.
• Репчатый лук: 4 гол.
• Коричневый сахар: 2 ст.л.
• Красное вино: 100 мл

Шаги приготовления

1. В миску налейте 2 стакана теплой воды и насыпьте дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 250 мл
   • Сухие дрожжи: 1 чайная ложка

2. Добавьте муку и соль и хорошо вымесите тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и, слегка присыпав мукой, вымешивайте еще 10 минут. Скатайте тесто в шар, положите в миску, накройте пленкой и оставьте подниматься на 1,5 часа. Обомните тесто, снова скатайте в шар и положите в туже миску. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 45 минут, пока не поднимется.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана
   • Соль: 1 чайная ложка

3. Для начинки мелко нарежьте четыре большие сладкие луковицы. В большой сковороде варить лук, сахар, вино, соль и перец в масле на среднем огне в течение 15 минут часто помешивая. Порежьте мелко оливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 4 головки
   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки
   • Красное вино: 100 мл
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Оливки без косточек: 1 банка

4. Смажьте противень 1 столовой ложкой оливкового масла, обомните тесто и переложите на противень. Распределите руками по противню, чуть меньше размером, и оставьте на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

5. Смажьте сверху 2-мя ложками оливкового масла и выложите лук и оливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Репчатый лук: 4 головки
   • Оливки без косточек: 1 банка

6. Оставьте фокаччу на 25 минут в теплом месте.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов.

8. Вилкой несколько раз проткните тесто и выпекайте до золотистого цвета и хрустящего состояния примерно 20-25 минут. Подавайте теплой.