Летний ягодный пирог с полентой и миндалем
4 порции
40 минут
Летний ягодный пирог с полентой и миндалем — это квинтэссенция итальянского лета в десерте. Его история восходит к традиционным итальянским рецептам, в которых используются местные продукты: кукурузная мука (полента), орехи и свежие ягоды. Нежное масляное тесто приобретает легкую зернистость благодаря поленте, а миндаль добавляет изысканный ореховый аромат. Сладкая и кисло-свежая ягода в сочетании с лимонной цедрой создают гармонию вкусов, напоминая о солнечных днях и тепле Средиземноморья. Пирог идеально подходит для летнего чаепития или легкого десерта после ужина. Подавать его можно как в теплом, так и в охлажденном виде, дополнительно украсив свежими ягодами и веточкой мяты. А пропитка лимонным сиропом делает его особенно нежным и ароматным.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите бумагой для выпечки квадратную (24 см) форму, или круглую (27 см). Взбейте размягченное масло и 175 грамм сахара до состояния крема.
- Сливочное масло: 175 г
- Тростниковый сахар: 225 г
2
Добавьте взбитые яйца и поленту, снова взбейте, затем добавьте орехи, ваниль и разрыхлитель. Металлической ложкой вмешайте половину малины и черники и добавьте натертую на терке цедру 1 лимона. Выложите тесто в форму и запекайте 30-35 минут до готовности и золотистого цвета.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Полента Valsugana: 150 г
- Молотый миндаль: 100 г
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Черника: 300 г
- Малина: 400 г
- Лимон: 1 штука
3
В небольшом сотейнике смешайте оставшийся сахар и выжатый из половины лимона сок. Нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится, 1-2 минуты до состояния сиропа.
- Тростниковый сахар: 225 г
- Лимон: 1 штука
4
В пироге палочкой сделайте дырки в нескольких местах и полейте теплым сиропом.
- Тростниковый сахар: 225 г
- Лимон: 1 штука