Angel sponge cake

A very light sponge cake, soft, airy and therefore angelic. It is prepared only from egg whites, sugar and flour, hence the light color. Here's the trick: in angel sponge cake, the looseness is achieved only with the help of air in the egg white. Do not ignore the cream of tartar - it will help the egg white stabilize, and the sponge cake will not fall. Usually, after cooking, nothing else is done with angel sponge cake, just pour sugar glaze over it. Cut the finished cake carefully with a serrated knife: the straight blade of a kitchen knife will crush it.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Постепенно добавить 130 г сахарной пудры и довести белки до твердых пик.

Просеять муку вместе с оставшейся пудрой.

Tools:

Пройтись по тесту ножом, чтобы избавиться от возможных воздушных карманов.

Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему остыть в течение часа.

Tools:

Белки комнатной температуры взбить с солью, ванильным экстрактом и винным камнем поместить в чашу миксера.

Tools:

Все взбить до мягких пик.

Постепенно добавить их к белкам и замесить однородное тесто.

Аккуратно перелить тесто в форму для запекания.

Затем подавать.

Previous step1 / 10Next step