Засахаренные каштаны
12 порций
300 минут
Засахаренные каштаны, известные во Франции под именем Marron Glacé, представляют собой изысканное сладкое лакомство, которое завоевало популярность благодаря своему неповторимому вкусу и текстуре. Эти орехи, вначале приготовленные в сахарном сиропе, приобретают нежный сладковатый привкус и гладкую поверхность, что делает их настоящим деликатесом. Исторически такие каштаны стали символом осеннего сезона и праздничного стола во Франции, особенно в зимние праздники, когда их подают как десерт или изысканный ингредиент для различных кондитерских изделий.
1
Каштаны очистить от кожуры и тонкой кожицы.
- Каштаны: 500 г
2
Залить кипятком и варить до размягчения. Каштаны должны сохранить форму.
- Вода: 2 стакана
3
Приготовить сироп с ромом и ванилью. Для этого довести до кипения воду, добавить сахар, довести до кипения и проварить 10 минут.
- Вода: 2 стакана
- Сахар: 500 г
- Ром: 50 мл
4
Выложить в сироп каштаны и варить 30 минут. Затем на время выключить огонь.
- Каштаны: 500 г
5
Еще на 30 минут поставить каштаны на огонь. Продолжать, пока каштаны не станут прозрачными.
- Каштаны: 500 г
6
Переложить каштаны и сироп в стеклянную посуду, добавить ром и остудить.
- Каштаны: 500 г
- Ром: 50 мл