Торт с черносливом
10 порций
45 минут
Торт с черносливом — изысканный десерт французской кухни, который покоряет нежностью и гармонией вкусов. Его история уходит корнями в традиции изысканных кондитерских экспериментов, где благородный чернослив выступает главным акцентом. Сладковато-дымный вкус чернослива в сочетании с пропитанными бренди бисквитными коржами создает особенную глубину, а бархатистый заварной крем придаёт ему роскошную мягкость. Миндальные нотки и посыпка из тёмного шоколада завершают ансамбль, делая его не только вкусным, но и эстетически совершенным. Этот торт станет украшением любого праздничного стола, идеально сочетаясь с чашкой ароматного кофе или выдержанным десертным вином. Его насыщенный вкус и утонченное исполнение делают его настоящим произведением кондитерского искусства.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Чернослив замочить в воде на 30 минут и провернуть в мясорубке.
- Чернослив без косточек: 1 кг
3
Замесить тесто из 8 яиц, муки, размягченного масла, 200 грамм сахара и 0,5 стакана молотого миндаля.
- Куриное яйцо: 9 штук
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 400 г
- Молотый миндаль: 0.5 стакан
4
Выстелить форму для выпечки пергаментом, смазать маслом и испечь корж. Остывший корж разрезать на 2 части.
- Сливочное масло: 200 г
5
Приготовить заварной крем.
6
Сварить сироп с 1/4 стакана сахара и 1 стаканом воды. Добавить бренди.
- Сахар: 400 г
- Бренди: 3 столовые ложки
7
Бисквитные коржи пропитать сиропом, смазать кремом и проложить черносливом. Толщина слоя чернослива должна быть не менее толщины коржа. Бока и верх торта покрыть кремом. Посыпать торт тертым шоколадом.
- Чернослив без косточек: 1 кг
- Темный шоколад: 100 г