Лимонный торт с ромом и шоколадом
8 порций
120 минут
Лимонный торт с ромом и шоколадом – это изысканный десерт, который сочетает свежесть цитрусовых, насыщенность шоколада и легкую теплоту рома. Тайская кухня славится своими неожиданными сочетаниями вкусов, и этот торт – яркое подтверждение. Воздушный лимонный бисквит, пропитанный ароматной алкогольной смесью, приобретает особую глубину вкуса, а слои абрикосового джема добавляют фруктовой сладости. Завершающий штрих – глянцевая шоколадная глазурь, покрывающая торт и придающая ему элегантность. Такой десерт идеально подходит для торжественных случаев и уютных вечеров, когда хочется побаловать себя чем-то особенным. В нем гармонично переплетаются терпкость цитрусовых, сладость фруктов и насыщенность шоколада, создавая неповторимую вкусовую симфонию.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Растопить сливочное масло. 9 яиц взбить с лимонным соком и сахаром на водяной бани. Охладить и, продолжая взбивать, влить сливочное масло. Ввести в яично-сливочную смесь муку с разрыхлителем. Замесить тесто.
- Сливочное масло: 125 г
- Куриное яйцо: 9 штук
- Лимон: 2 штуки
- Сахар: 290 г
- Пшеничная мука: 180 г
- Разрыхлитель: на кончике ножа
3
Выложить тесто в разъемную форму, выложенную бумагой для запекания и смазанную маслом. Выпекать около 1 часа. Готовый корж охладить.
4
Нагреть апельсиновый и лимонный сок с водой и сахаром. Влить белое вино, ликер, ром и остудить.
- Апельсины: 1 штука
- Лимон: 2 штуки
- Вода: 4 столовые ложки
- Сахар: 290 г
- Белое сухое вино: 60 мл
- Ликер: 20 мл
- Ром: 60 мл
5
Корж разрезать на три части и пропитать каждый корж алкогольной смесью.
- Ром: 60 мл
6
Собрать торт, прослаивая абрикосовым джемом.
- Абрикосовый джем: 200 г
7
Шоколад растопить на водяной бане и покрыть поверхность торта и бока.
- Темный шоколад: 100 г