Пышный пирог с сочной маковой начинкой и изюмом
12 порций
110 минут
Пышный пирог с сочной маковой начинкой и изюмом — это истинное произведение русской кухни, наполняющее дом уютом и теплом. Его рецепт восходит к традициям выпечки, когда мак и изюм были символами достатка и радости. Нежное дрожжевое тесто, приготовленное с молоком и лимонной цедрой, создает воздушную основу для богатой начинки. Мак, пропитанный сладостью, гармонично сочетается с творогом, лесными орехами и изюмом, придавая пирогу насыщенный вкус и аромат. После запекания каждый кусочек приобретает золотистую корочку, а фисташки добавляют утонченную текстуру. Этот пирог — не просто десерт, а праздник вкуса, который идеально подходит для уютных семейных чаепитий или торжественных встреч.
1
Смешать муку, дрожжи, сахар, лимонную цедру и соль.
- Пшеничная мука: 400 г
- Сухие дрожжи: 10 г
- Сахар: 80 г
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
2
Подогреть молоко, выложить в него маргарин и, помешивая, распустить. Добавить все предварительно смешанные сухие ингредиенты и яйцо. Вымешивать тесто, пока оно не начнет отделяться от дна кастрюли. Поставить в теплое место на 20 минут.
- Молоко: 200 мл
- Маргарин: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Творог растереть с яйцом и смесью ванильного пудинга. Добавить мак, изюм и лесные орехи. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в форме прямоугольника, выложить начинку, оставив свободными края. Свернуть рулетом и нарезать ломтиками шириной по 2 см. Поставить на срез в разъемную форму и оставить на 15 минут.
- Творог: 250 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванильный пудинг: 2 столовые ложки
- Мак: 100 г
- Изюм: 100 г
- Лесные орехи: 100 г
4
Пирог выпекать 1 час при 175 градусах. Оставить в форме на 5 минут, вынуть и остудить.
5
Готовый пирог украсить фисташками.
- Фисташки: 50 г