Пирог с помидорами, творожным сыром и базиликом
6 порций
120 минут
Пирог с помидорами, творожным сыром и базиликом – настоящий итальянский гастрономический шедевр, объединяющий нежность, свежесть и насыщенный вкус средиземноморской кухни. Его корни уходят в традиционные рецепты домашних пирогов, где простые, но качественные ингредиенты создают гармоничное блюдо. Нежное тесто с хрустящей корочкой служит прекрасной основой для сливочной начинки из творожного сыра, сметаны и ароматного базилика, а запечённые помидоры добавляют сочность и легкую кислинку. Этот пирог отлично подойдет как для уютных семейных ужинов, так и для праздничных застолий, сочетаясь с бокалом белого вина или освежающим лимонадом. Утонченный и одновременно сытный, он олицетворяет итальянскую философию наслаждения едой – простой, но полной вкусового богатства.
1
100 грамм масла, муку и крахмал охладите, перемешайте, добавьте ледяную воду и замесите тесто.
- Сливочное масло: 225 г
- Пшеничная мука: 250 г
- Крахмал: 200 г
- Молоко: 3 столовые ложки
2
Разъемную форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите тесто в форму, сформировав бортики, накройте пленкой и поставьте в на 40 минут.
- Сливочное масло: 225 г
3
Для приготовления начинки смешайте сыр с маслом и сметаной, добавьте нарезанный базилик.
- Творожный сыр: 300 г
- Сливочное масло: 225 г
- Сметана: 200 г
- Базилик: 1 пучок
4
Яйца взбейте на водяной бане с солью и перцем, постепенно добавляя туда сырную массу.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Помидоры ошпарьте, очистите и разрежьте на половинки.
- Помидоры: 400 г
6
Нагрейте духовку до 200 градусов. Тесто наколите вилкой и поставьте в духовку на 15 минут.
7
Достаньте тесто и выложите начинку. Сверху положите помидоры, слегка вдавив их в сырную массу. Приправьте. Выпекайте в духовке 45 – 50 минут при 180 градусах.
- Помидоры: 400 г
- Молотый черный перец: по вкусу