Шоколадный торт с черникой и вишней
10 порций
60 минут
Шоколадный торт с черникой и вишней — это изысканное сочетание насыщенного горького шоколада, нежных сливок и сочных ягод, создающее гармоничный вкус с легкой кислинкой. Этот десерт воплощает элегантность европейской кухни, напоминая классические рецепты французских и итальянских кондитеров. Вишня, пропитанная ликером, придает особую глубину вкуса, а черника добавляет свежесть. Бархатистая шоколадно-сливочная глазурь делает каждый кусочек тягучим и насыщенным. Такой торт идеально подходит для торжественных случаев и уютных вечеров, когда хочется побаловать себя чем-то утонченным. Его охлаждение перед подачей позволяет ароматам раскрыться, превращая каждую вилку в истинное наслаждение.
1
Поместить вишню и чернику в миску с 3 столовыми ложками ликера, накрыть и дать настояться около 3 часов.
- Вишня: 400 г
- Черника: 150 г
- Вишневый ликер: 4 столовые ложки
2
Разогреть духовку до 180 градусов. Растопить 100 грамм шоколада на водяной бане. Снять, дать немного остыть и добавить желтки, оставшийся ликер и тщательно взбить.
- Горький шоколад: 400 г
- Вишневый ликер: 4 столовые ложки
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Взбить сливочное масло с сахаром. Соединить с шоколадной смесью, затем добавить муку.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 175 г
- Горький шоколад: 400 г
- Пшеничная мука: 75 г
4
Отдельно взбить белки и добавить в шоколадное тесто и перемешать.
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Выложить тесто в форму для выпечки, проложенную пергаментом и смазанную маслом. Выпекать 25-30 минут.
6
Растопить шоколад и соединить со сливками. Довести шоколадную смесь до кипения, постоянно помешивая. Дать остыть.
- Горький шоколад: 400 г
- Сливки: 500 мл
7
Выложить ягоды на бисквит, полить соком. Сверху выложить ложкой шоколадно-сливочную смесь и разровнять. Украсить свежими ягодами.
- Вишня: 400 г
- Черника: 150 г
- Сливки: 500 мл
8
Поставить готовый торт на 2 часа в холодильник.
- Вишня: 400 г
- Черника: 150 г