Пирог из ревеня с коньяком

6 порций

40 минут

Пирог из ревеня с коньяком — утонченное сочетание терпкости и сладости, вдохновленное традициями французской кухни. Ревень, известный своим освежающим кисловатым вкусом, пропитывается ароматом коньяка, придавая десерту насыщенность и изысканность. Нежное тесто, приготовленное с маслом и молоком, заключает в себе сочную фруктовую начинку, создавая гармонию текстур — хрустящая корочка контрастирует с мягкостью пропитанного ревеня. Этот пирог можно подавать как теплым, так и охлажденным, дополняя его шариком ванильного мороженого или легкой посыпкой сахара. Исторически ревень использовался в кулинарии с древних времен, но именно французские кондитеры превратили его в изысканный десерт, где алкогольные ноты коньяка подчеркивают природную свежесть ингредиента.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 427.7
• Белки: 8.3g
• Жиры: 10.3g
• Углеводы: 73.8g

Ингредиенты

• Стебли ревеня: 500 г
• Тростниковый сахар: 200 г
• Коньяк: 20 мл
• Пшеничная мука: 300 г
• Разрыхлитель: 5 г
• Сливочное масло: 50 г
• Молоко: 100 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Соль: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Стебли ревеня почистить, нарезать кубиками со стороной 1 см и замариновать в смеси 100 г сахара с коньяком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стебли ревеня: 500 г
   • Тростниковый сахар: 200 г
   • Коньяк: 20 мл

2. Муку просеять, смешать с солью, разрыхлителем и оставшимся сахаром. Масло нарезать на крошечные кусочки и втереть в смесь сахара и муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Разрыхлитель: 5 г
   • Тростниковый сахар: 200 г
   • Сливочное масло: 50 г

3. Добавить одно яйцо, молоко и замесить тесто. Тесто раскатать и разделить на две половины. Одну выложить в подходящую форму (дно формы можно выложить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом), на тесто высыпать маринованный ревень и распределить его равномерно по поверхности. Накрыть сверху другим куском теста, защепить края, сделать несколько надрезов на поверхности, смазать взбитым яйцом и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, до тех пор, пока корочка на пироге основательно не подрумянится. Обычно для этого хватает получаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Молоко: 100 мл
   • Стебли ревеня: 500 г
   • Пшеничная мука: 300 г
   • Сливочное масло: 50 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Соль: 0.5 чайная ложка

4. Готовый пирог можно подавать с мороженым, посыпав сахаром, подавать холодным или горячим — без разницы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тростниковый сахар: 200 г