Черно-белое печенье
10 порций
120 минут
Черно-белое печенье — это элегантное сочетание нежного ванильного теста и насыщенного шоколадного вкуса. Этот десерт, родом из советской кухни, отражает простоту и гармонию, характерные для домашней выпечки того времени. Идея контрастного сочетания двух цветов символизирует баланс и единство вкусовых оттенков. Печенье обладает хрупкой структурой с легким хрустом и насыщенным сливочным послевкусием. Оно отлично подходит к утреннему кофе или вечернему чаю, создавая уютную атмосферу. Благодаря простоте ингредиентов и способу приготовления, его можно легко приготовить в домашних условиях, радуя близких изысканным вкусом и элегантным видом. Это не просто лакомство, а небольшой гастрономический ритуал, напоминающий о теплых семейных вечерах и традициях прошлых лет.
1
Муку, сахарный песок и ванильный сахар высыпать на рабочую поверхность горкой и сделать в ней углубление. Влить туда желтки, по краям положить нарезанное кубиками масло. Все продукты порубить ножом, а затем быстро замесить тесто. Разделить его на две равные части.
- Пшеничная мука: 300 г
- Сахар: 150 г
- Ванильный сахар: 30 г
- Яичный желток: 2 штуки
- Сливочное масло: 200 г
2
Одну часть перемешать с какао и сливками так, чтобы тесто равномерно окрасилось в коричневый цвет. Каждой части придать форму шара. Шары завернуть в пленку и убрать на 1 час в холодильник. Затем на посыпанной мукой поверхности раскатать каждый шар в пласт размером 20х25 см, положить пласты один на другой на кусок пленки и с ее помощью свернуть тесто в плотный рулет. Завернуть рулет в пленку и убрать на 1 час в холодильник.
- Сливки: 2 столовые ложки
- Какао: 2 столовые ложки
3
Духовку нагреть до 175°С. Выстелить противень бумагой для выпечки. Нарезать рулет ломтиками толщиной 0,5 см и положить их на противень. Выпекать 12-15 минут.