Австрийские пышные блины
4 порции
30 минут
Австрийские пышные блины — истинное олицетворение уютной и теплой австрийской кухни. Этот десерт, известный также как 'кайзершмаррн', восходит к временам императора Франца Иосифа I, который особенно любил этот воздушный и нежный блин. Его богатый вкус раскрывается благодаря сливочному тесту с добавлением взбитых белков, а карамелизированный изюм и аромат корицы придают изысканный сладкий акцент. Подаются эти блины порванными на кусочки, часто с сахарной пудрой и фруктовым джемом. Идеальны для уютных завтраков или нежных ужинов, они дарят ощущение праздника каждому, кто их пробует.
1
Отделите яичные белки и взбейте до получения воздушной пены.
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Растопите 60 грамм сливочного масла и взбейте с желтками и сахаром. Постоянно помешивая, всыпьте муку, соль. Влейте молоко и соедините с белками. Замесите тесто.
- Сливочное масло: 85 г
- Сахарная пудра: 60 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молоко: 150 мл
3
Обжарьте на сливочном масле изюм.
- Изюм: 75 г
- Сливочное масло: 85 г
4
Выкладывайте ложкой тесто на сковороду и жарьте 5 минут. Затем аккуратно переверните и жарьте еще 3 минуты.
5
Разрежьте блин на сектора, посыпьте изюмом и корицей.
- Изюм: 75 г
- Корица: по вкусу