Шоколадное семифредо
4 порции
270 минут
Шоколадное семифредо — изысканный десерт родом из Италии, название которого переводится как «полузамороженный». Его бархатистая текстура сочетает воздушность мусса и прохладу мороженого. Глубокий, насыщенный вкус темного шоколада гармонично сочетается с нежностью взбитых сливок, а сладость балансируется легкой терпкостью свежих ягод. Этот десерт прекрасно дополняется мятой и ягодным сиропом, придавая ему свежесть и выразительность. Семифредо отличается простотой приготовления, но выглядит как произведение искусства, идеально подходящее для особых случаев и изысканных ужинов. Исторически этот десерт стал любимцем итальянцев за его легкость и элегантность, а сегодня он украшает столы по всему миру, оставаясь символом итальянского мастерства в кондитерском искусстве.
1
Натереть шоколад на крупной терке.
- Темный шоколад: 150 г
2
Отделить белки от желтков. Сахар разделить пополам, первую половину добавить в белки, вторую в желтки и взбить по очереди обе массы.
- Сахар: 150 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Взбить сливки в отдельной чаше.
- Сливки 35%-ные: 300 мл
4
Смешать натертый шоколад, взбитые сливки, белки и желтки с сахаром и убрать в морозилку на 3–4 часа.
- Темный шоколад: 150 г
- Сливки 35%-ные: 300 мл
- Сахар: 150 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
5
Через 3–4 часа вынуть мороженое из холодильника и при помощи ложки для мороженого скатать два шарика, выложить на тарелку.
6
Полить мороженое сиропом, добавить ягоды и украсить мятой.
- Ягодный сироп: по вкусу
- Свежие ягоды: 100 г
- Свежая мята: по вкусу