Банановый кулич-мини

6 порций

225 минут

Банановый кулич-мини — это нежный десерт европейской кухни, сочетающий изысканность и уют. Он напоминает традиционные праздничные куличи, но в мини-формате и с особенной фруктовой ноткой. Печенье, пропитанное ликерами, формирует легкую и ароматную основу. Нежные кружочки бананов, сбрызнутые лимонным соком, создают свежесть, а крем из шоколада, эспрессо и взбитых белков — насыщенность и воздушность. Завершающим штрихом становится густой шоколадный соус, который превращает каждый кусочек в настоящее удовольствие. Этот десерт идеален как элегантное завершение романтического ужина или как праздничное лакомство к семейному чаепитию.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 701.9
• Белки: 14.2g
• Жиры: 28.1g
• Углеводы: 96.9g

Ингредиенты

• Печенье: 16 шт.
• Шоколадный ликер: 2 ст.л.
• Банановый ликер: 2 ст.л.
• Бананы: 3 шт.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Желатин: 6 г
• Сахар: 30 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Ванильный сахар: 20 г
• Горький шоколад: 150 г
• Эспрессо: 2 ст.л.
• Молоко: 100 мл
• Сливки: 150 мл
• Темный шоколад: 100 г

Шаги приготовления

1. Печенье продолговатой формы нарезать, если необходимо, для того, чтобы его длина была равна высоте формочек для выпекания, которые вы можете использовать. Смешать ликеры и пропитать ими печенье, а затем поставить печенье вертикально вдоль стенок форм. Каждую форму предварительно нужно выстлать пищевым полиэтиленом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печенье: 16 штук
   • Шоколадный ликер: 2 столовые ложки
   • Банановый ликер: 2 столовые ложки

2. Очищенные бананы нарезать кружочками, сбрызнуть лимонным соком и выложить в формы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 3 штуки
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки

3. Желатин замочить, белки отделить и взбить с сахаром, а желтки — с ванильным сахаром. Шоколад покрошить и растопить на водяной бане, затем остудить и соединить с желтковой массой. Желатин отжать, вмешать в свежезаваренный эспрессо и добавить в шоколадную смесь. Подмешать взбитые белки и поставить полученный крем в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 6 г
   • Сахар: 30 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Ванильный сахар: 20 г
   • Горький шоколад: 150 г
   • Эспрессо: 2 столовые ложки

4. Как только крем начнет густеть, взбить сливки и ввести в крем. Выложить крем в формочки и убрать их на 3 часа в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 150 мл

5. Молоко подогреть, темный шоколад растопить в молоке. Остудить соус. Готовые куличи выложить из форм на десертные тарелки и полить соусом. Украсить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 100 мл
   • Темный шоколад: 100 г
   • Горький шоколад: 150 г