Творожный пирог с цукатами
4 порции
80 минут
Творожный пирог с цукатами — нежный и ароматный десерт русской кухни, сочетающий воздушность творожной массы и сладкие, фруктовые нотки цукатов. История подобных пирогов берет начало в традиционных деревенских рецептах, где творог был основой многих сладких блюд. Этот пирог обладает мягкой текстурой благодаря взбитым белкам, а добавление миндаля и цитрусовой цедры придаёт ему утонченность. Подается как самостоятельный десерт, идеально сочетается с чаем или кофе. Его можно украсить сахарной пудрой, создавая аппетитный контраст вкусов. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а богатый вкус порадует любого гурмана.
1
Взбить белки в пену.
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
В отдельной миске смешать творог (я делала из Фермерского 2%, можно из любого 5%, главное, чтобы был мягким), желтки, соль и сахар, добавить ванилин. Все смешать миксером. Добавить мелко измельченный миндаль, цедру, изюм или любые цукаты и снова тщательно перемешать.
- Мягкий творог: 400 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Сахар: 4 столовые ложки
- Ванилин: щепотка
- Молотый миндаль: 1 столовая ложка
- Изюм: 95 г
- Апельсиновые цукаты: 60 г
3
Постепенно добавить в миску просеянную муку с разрыхлителем.
- Мука с разрыхлителем: 150 г
4
Взбитые белки аккуратно соединить с творожной массой.
5
Духовку нагреть до 190 градусов. Взять форму для выпечки, смазать дно и края сливочным маслом, добавить туда творожную массу и поставить запекаться.
- Сливочное масло: 20 г
6
Выпекать до тех пор, пока пирог не станет пышным и румяным. Примерное время выпекания 40 минут. Можно проверить, проткнув тонким ножом — на нем ничего не должно остаться.
7
Затем вынуть форму с пирогом, слегка потрясти, чтобы он отошел от формы, перевернуть и посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки