Пряники
4 порции
35 минут
Пряники — ароматное и душистое лакомство, восходящее к древним традициям русской кухни. Их история началась еще в IX веке, когда мед, муку и специи стали соединять в удивительное сочетание вкусов. Главная особенность пряников — насыщенный, пряный аромат корицы, гвоздики и бадьяна, который наполняет дом теплом и уютом. Хрустящая корочка скрывает мягкую сердцевину с легкой сладостью меда и фруктовой кислинкой яблочного повидла. Эти пряники идеально подходят к горячему чаю, создавая атмосферу домашнего уюта. Тульские пряники известны своей оригинальной формой, порой напоминающей мобильные телефоны, и глубоким вкусом. Их подают к праздничному столу, дарят близким и просто наслаждаются в тихие вечера.
1
Муку смешать с корицей, гвоздикой и звездочками бадьяна. Дать отлежаться день-два, после чего просеять, выкинуть гвоздику и бадьян. Добавить раскрошенный пряник, разрыхлитель и смешать муку с теплым топленым маслом в мучное крошево. Втирать масло в муку надо пальцами.
- Пшеничная мука: 300 г
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Гвоздика: 3 штуки
- Анис (бадьян): 2 штуки
- Тульские пряники: 50 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Топленое масло: 100 мл
2
Добавить слегка взбитые яйца, мед и замесить крутое тесто карамельного оттенка. Тесто хорошенько отбить, бросая его наотмашь на разделочную доску. Нарезать тесто на куски, раскатать их скалкой, присыпав мукой. Выложить на каждую лепешку немного яблочного повидла, завернуть края и сформировать пряник. В Туле делают пряники даже в виде мобильных телефонов.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Мед: 250 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Яблочное повидло: 100 г
3
В духовку, разогретую до 230 градусов, поставить противень с пряниками на двадцать минут, вынуть из печки, дать чуть-чуть охладиться — и подавать к чаю.
- Пшеничная мука: 300 г