Харосет с яблоками, грушами и жареными грецкими орехами
6 порций
25 минут
Харосет — традиционное блюдо еврейской кухни, символизирующее глину, из которой древние евреи делали кирпичи в Египте. Этот вариант сочетает свежесть яблок и груш с насыщенным ароматом жареных грецких орехов. Мед и сладкое вино придают блюду нежную карамельную нотку, а корица и апельсиновая цедра добавляют пряности. Свежая мята завершает вкус легкой прохладой. Харосет часто подают на Песах как часть праздничного застолья, но он также прекрасно сочетается с сыром, мацой или просто как десерт. Его текстура — мягкая и слегка хрустящая благодаря орехам, а вкус — сладкий, но сбалансированный тонкими кисло-фруктовыми оттенками. Это не только вкусное, но и глубокое по символике блюдо, которое соединяет поколения и традиции.
1
Насыпьте орехи в небольшую сковороду и поставьте на средний огонь. Жарьте, помешивая, примерно 5 минут, пока орехи не подрумянятся. Охладите и слегка измельчите. Переложите в миску.
- Грецкие орехи: 165 г
2
Очистите яблоко и грушу. Разрежьте пополам и извлеките семена. Порежьте все на маленькие кубики.
- Зеленые яблоки: 1 штука
- Китайские груши: 1 штука
3
В миску к орехам добавьте яблоко с грушей, вино, мед, цедру апельсина и корицу. Хорошо перемешайте и по желания добавьте еще меда.
- Грецкие орехи: 165 г
- Зеленые яблоки: 1 штука
- Китайские груши: 1 штука
- Красное сладкое вино: 3 столовые ложки
- Мед: 2 столовые ложки
- Цедра апельсина: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 0.8 чайная ложка
- Мед: 2 столовые ложки
4
Посыпьте мелко нарезанной мятой и подавайте.
- Свежая мята: по вкусу