Киш со шпинатом и рикоттой
6 порций
90 минут
Киш со шпинатом и рикоттой — это элегантное блюдо французской кухни, которое покоряет своей нежностью и гармонией вкусов. Традиционно киш зародился в Лотарингии, регионе Франции, где тонкая основа из песочного теста служит идеальным полотном для воздушной, сливочной начинки. Здесь рикотта добавляет мягкость, а шпинат привносит свежую зелёную ноту, дополняемую пикантностью чеддера и пармезана. Лёгкий аромат зеленого лука оттеняет общую композицию, делая блюдо сбалансированным. Киш хорош как в горячем, так и в охлаждённом виде, идеально подходя для неспешного завтрака, изысканного ужина или пикника. Подайте его с лёгким салатом и бокалом белого вина, и он превратится в истинное гастрономическое удовольствие.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
2
Выложите тесто в круглую форму с невысокими краями. Проткните несколько раз вилкой и отправьте в духовку примерно на 15 минут, пока тесто не станет сухим и не подрумянится. Охладите.
- Песочное тесто: 500 г
3
Слегка взбейте рикотту в небольшой миске. Затем постепенно введите сливки и яйца. Добавьте размороженный шпинат, тертый чеддер и пармезан и мелко нарезанный зеленый лук. Посолите и поперчите и все хорошо перемешайте.
- Сыр рикотта: 90 г
- Сливки: 0.3 стакан
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Замороженный шпинат: 290 г
- Сыр чеддер: 0.5 стакан
- Тертый сыр пармезан: 30 г
- Зеленый лук: 6 стеблей
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
4
Выложите начинку на приготовленную основу и запекайте примерно 25 минут. Охладите 10 минут и подавайте.
- Сыр рикотта: 90 г
- Сливки: 0.3 стакан
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Замороженный шпинат: 290 г
- Сыр чеддер: 0.5 стакан
- Тертый сыр пармезан: 30 г
- Зеленый лук: 6 стеблей
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка