Красная виноградная гранита
4 порции
30 минут
Красная виноградная гранита — изысканный десерт итальянской кухни, воплощающий свежесть и утонченность средиземноморских вкусов. Этот охлажденный сорбет с насыщенным ароматом винограда и легкой кислинкой лимонного сока становится прекрасным завершением трапезы в жаркий день. Истоки граниты берут начало в Сицилии, где ее готовят с различными фруктами, создавая неповторимые вкусовые сочетания. Добавление красного вина придаёт десерту легкую винную ноту, оттеняя сладость спелого винограда. Текстура граниты получается воздушной благодаря постепенному замораживанию с перемешиванием, создавая кристаллические ледяные гранулы, которые приятно тают во рту. Подаётся в креманках, часто украшенная листочками мяты или свежими ягодами. Изысканный и освежающий десерт, который идеально подходит для летних вечеров или особых случаев.
1
В небольшой кастрюле смешайте вино, сахар и 1 стакан воды. Доведите до кипения, перемешивая, пока сахар не растворится. Варите 5 минут, снимите с огня и оставьте охлаждаться.
- Красное сухое вино: 0.3 стакан
- Сахар: 0.3 стакан
2
В блендере измельчите виноград до состояния пюре, добавьте сироп и хорошо перемешайте. Процедите массу через сито в миску, выжав из мякоти оставшийся сок. Добавьте 1 стакан воды, лимонный сок и поставьте охлаждаться, накрыв пленкой.
- Красный виноград без косточек: 340 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
3
Перелейте массу в 2 металлических контейнера или миски и поставьте на 20-30 минут в морозилку. Перемешайте и замораживайте так примерно 2-3 часа, периодически перемешивая и не давая окончательно замерзнуть.
4
Перемешайте граниту вилкой, чтобы получилась легкая текстура и подавайте, разложив в креманки.