Меренги мокко с миндалем
2 порции
30 минут
Меренги мокко с миндалем – это изысканный французский десерт, сочетающий воздушность классических меренг с насыщенным вкусом кофе и шоколада. Этот рецепт восходит к традициям французской кондитерской школы, где ценится гармония текстур и ароматов. Легкие, хрустящие снаружи и нежные внутри, они тают во рту, оставляя приятное миндально-кофейное послевкусие. Миндальные хлопья придают структуре изысканный ореховый оттенок, а какао и кофе создают утонченную горчинку. Эти меренги идеально подходят для утреннего кофе или вечернего чаепития, а также могут стать элегантным завершением ужина. Благодаря своей легкости и утонченному вкусу они понравятся ценителям французской гастрономии и сладкоежкам, ищущим что-то необычное.
1
Разогрейте духовку до 120 градусов. Смажьте маслом противень, застеленный пергаментом.
2
Просейте сахарную пудру, какао, кофе и соль. Пересыпьте в блендер и добавьте миндаль. Хорошо измельчите до состояния пудры.
- Какао-порошок: 1 столовая ложка
- Молотая корица: щепотка
- Сахарная пудра: 1 стакан
- Ваниль: 0.5 чайная ложка
- Растворимый кофе: 0.5 чайная ложка
- Хлопья миндаля: 60 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
3
В чистой миске взбейте белки с ванилью в плотную пену. Добавьте измельченную пудру и аккуратно перемешайте.
- Яичный белок: 4 штуки
- Ваниль: 0.5 чайная ложка
4
Выложите по 1 столовой ложке теста на противень, оставляя расстояние между меренгами.
5
Поставьте в духовку на 2-3 часа, затем отключите духовку и оставьте в ней меренги еще на 20 минут. Затем сразу подавайте.