Шоколадное суфле с белым шоколадным кремом

4 порции

60 минут

Шоколадное суфле с белым шоколадным кремом — изысканный десерт французской кухни, покоряющий своей воздушностью и богатым вкусом. Нежное суфле, приготовленное на основе темного шоколада, с легкими нотками кофе и бренди, создаёт глубокий, насыщенный аромат. Его текстура — одновременно легкая и шелковистая, тает во рту, оставляя приятное шоколадное послевкусие. Дополняет его белоснежный крем из белого шоколада и взбитых сливок, который придает десерту мягкость и контраст. Этот элегантный десерт идеально подходит для романтического ужина или праздничного застолья. Шоколадное суфле — это момент наслаждения, тонкий баланс вкусов и текстур, который подчеркивает искусство французской кулинарии. Подавать горячим, посыпав сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть его воздушность и теплоту.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 462.9
• Белки: 11.2g
• Жиры: 27.4g
• Углеводы: 40.2g

Ингредиенты

• Вода: 3 ст.л.
• Растворимый эспрессо: 1 ст.л.
• Темный шоколад: 140 г
• Бренди: 1 ст.л.
• Яичный желток: 3 шт.
• Яичный белок: 4 шт.
• Сахар: 2.5 ст.л.
• Белый шоколад: 60 г
• Взбитые сливки: 0.5 ст.
• Сахарная пудра: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смажьте сливочным маслом 4 небольшие формы для суфле и слегка присыпьте сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2.5 столовые ложки

2. В небольшой кастрюле смешайте растворимый кофе и воду. Добавьте измельченный темный шоколад и бренди. Поставьте на маленький огонь и перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Снимите с огня и введите желтки. Охладите до комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растворимый эспрессо: 1 столовая ложка
   • Вода: 3 столовые ложки
   • Темный шоколад: 140 г
   • Бренди: 1 столовая ложка
   • Яичный желток: 3 штуки

3. Взбейте белки в крепкую пену. Постепенно введите сахар. Затем введите шоколадную массу, аккуратно перемешайте и разложите по приготовленным формам. Поставьте на противень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 4 штуки
   • Сахар: 2.5 столовые ложки

4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте суфле 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 140 г

5. Тем временем, растопите белый шоколад на водяной бане. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Взбейте сливки в небольшой миске. Затем введите половину шоколада, хорошо перемешайте и введите оставшийся шоколад.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый шоколад: 60 г
   • Взбитые сливки: 0.5 стакан

6. Посыпьте горячие суфле сахарной пудрой и подавайте немедленно с шоколадным кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра:  по вкусу