Кокосово-миндальные маффины
4 порции
30 минут
Кокосово-миндальные маффины — изысканное сочетание британской выпечки с тропическими нотками. Этот рецепт объединяет воздушную текстуру классических маффинов с насыщенным вкусом кокоса и ореховой нежностью миндаля. Истоки подобных десертов уходят в вековые традиции британской кухни, где маффины занимают особое место в утренних чаепитиях и семейных трапезах. Золотистая корочка, легкая сладость и цитрусовый оттенок апельсиновой цедры делают их идеальными для уютных вечеров или элегантных приемов. Кокосовое молоко придаёт влажность тесту, а ванильный экстракт усиливает аромат. Эти маффины идеально подходят к чашке свежезаваренного чая или кофе, создавая ощущение тепла и комфорта.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом 12 форм для маффинов.
- Сливочное масло: 50 г
2
Смешайте муку, кокос, сахар, слегка измельченный миндаль, разрыхлитель, цедру, соду и соль. В другой миске смешайте кокосовое молоко, яйца, размягченное сливочное масло и ваниль. Соедините обе смеси и хорошо перемешайте.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Сладкая кокосовая стружка: 100 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Жареный миндаль: 40 г
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
- Цедра апельсина: 0.8 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Кокосовое молоко: 0.8 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 50 г
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
3
Разложите тесто по приготовленным формам и выпекайте до готовности примерно 15 минут. Переложите на блюдо и охладите.