Туррон со сливками и грецкими орехами
4 порции
40 минут
Туррон со сливками и грецкими орехами — это изысканный десерт, вдохновленный традициями итальянской кухни. Его корни уходят в глубину веков, когда мастера-кондитеры создавали сладости, способные согреть душу. Нежное сочетание карамелизированного меда, воздушных белков и густых сливок придает этому лакомству утонченную текстуру и мягкую сладость. Грецкие орехи добавляют насыщенный вкус и приятный хруст, а вафельные пластины делают туррон удобным для сервировки. Этот десерт идеально подходит как к чашке свежесваренного кофе, так и к бокалу сладкого вина, создавая гармонию вкусов. Туррон не только радует вкусом, но и хранит в себе уют старинных итальянских праздников, где сладкие угощения были символом радости и семейного тепла.
1
Сахар залейте водой, проварите до полного растворения сахарных кристаллов, добавьте мед и варите на маленьком огне до приобретения массы золотисто-коричневого цвета.
- Вода: 0.5 стакан
- Сахар: 1 стакан
- Мед: 330 г
2
Белки отделите от желтков. Взбейте белки в устойчивую пену, постепенно добавляя сливки и сахарную пудру.
- Яичный белок: 6 штук
- Сливки 30%-ные: 1 столовая ложка
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки
3
Затем добавьте взбитые белки в медово-сахарную массу.
- Яичный белок: 6 штук
4
Дайте массе дважды закипеть, после уменьшите огонь и варите, помешивая, 15–20 минут.
- Мед: 330 г
5
Добавьте орехи, размешайте и выложите получившуюся массу на вафли, закройте второй половиной вафель, положите под пресс и оставьте застывать в холодильнике.
- Грецкие орехи: 500 г
6
Можно обернуть туррон в фольгу, прежде чем убрать его в холодильник.
- Ванильная эссенция: по вкусу