Пирог с карамелизованными яблоками и орехами пекан

10 порций

30 минут

Пирог с карамелизованными яблоками и орехами пекан — это истинное наслаждение, сочетающее нежное тесто с глубоким, сладким ароматом карамелизированных яблок и хрустящих орехов. Этот десерт восходит к европейской традиции использования сезонных фруктов и орехов в выпечке, создавая баланс между насыщенной сладостью и тонкой кислинкой яблок. Тонкая корочка с легкими нотками апельсина прекрасно оттеняет мягкую и сочную начинку, а пекан придает пирогу характерную ореховую глубину. Выпекаемый при низкой температуре, он медленно раскрывает все свои вкусовые нюансы, делая каждый кусочек богатым и ароматным. Идеален к чашке ароматного чая или кофе, этот пирог станет центром внимания на любом столе, будь то уютный семейный вечер или торжественное угощение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 786.3
• Белки: 8.7g
• Жиры: 47.3g
• Углеводы: 80.7g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 2 ст.
• Сахар: 0.8 ст.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Сливочное масло: 360 г
• Апельсиновый сок: 5 ст.л.
• Яичный белок: 1 шт.
• Коричневый сахар: 1.5 ст.
• Яблоко: 3 шт.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Кукурузный сироп: 0.3 ст.
• Ванильный экстракт: 2 ч.л.
• Пекан: 2 ст.

Шаги приготовления

1. Смешайте муку, оставив 2 столовые ложки, 1 столовую ложку сахара и 0,75 чайной ложки соли в комбайне. Добавьте 10 столовых ложек сливочного масла, нарезанного кубиками. Хорошо перемешайте. Добавьте 4 столовые ложки апельсинового сока, хорошо вымесите, по необходимости добавляя еще сок. Скатайте тесто в шар и расплющите в диск, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Сахар: 0.8 стакан
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Сливочное масло: 360 г
   • Апельсиновый сок: 5 столовая ложка

2. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и переложите в круглую форму, слегка прижмите. Замораживайте 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана

3. Смажьте тесто взбитым белком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 1 штука

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Растопите оставшееся сливочное масло с сахаром в огнеупорной форме на среднем огне и доведите до кипения. помешивая, дайте покипеть 1 минуту. Снимите с огня. Очистите яблоки и порежьте на четвертинки. Выложите в форму, круглой стороной вниз. Выпекайте 15 минут, переверните и пеките еще 20 минут до мягкости. Переложите яблоки на бумажное полотенце и слегка остудите. Нагрейте сироп в небольшой кастрюле , слегка остудите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 360 г
   • Сахар: 0.8 стакан
   • Яблоко: 3 штуки

5. Смешайте оставшиеся сахар, муку и соль. В другую миску положите яйца и вмешайте аккуратно сироп от яблок. Добавьте кукурузный сироп, ваниль и сахарную смесь. Хорошо перемешайте и добавьте измельченные в комбайне орехи. Выложите начинку на тесто, сверху разложите яблоки, круглой стороной вверх и слегка прижмите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 0.8 стакан
   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Кукурузный сироп: 0.3 стакан
   • Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
   • Пекан: 2 стакана

6. Выпекайте пирог 1час 20 минут. Закройте края фольгой, есло ини начали подгорать. Переложите на блюдо и охладите.