Пирог татен с яблоками и розмарином

8 порций

90 минут

Пирог татен с яблоками и розмарином — это изысканный десерт, родом из Франции, который появился благодаря случайности. Согласно легенде, сестры Татен, управляющие гостиницей, перевернули карамелизированные яблоки и накрыли их тестом, создав кулинарный шедевр. В этом рецепте зеленые яблоки сорта Гренни Смит придают пирогу освежающую кислинку, а мед дарит естественную сладость. Розмарин добавляет тонкие травяные нотки, создавая гармонию вкусов. Нежное бездрожжевое тесто запечатывает ароматный сок, а карамельная корочка делает каждую порцию особенно аппетитной. Этот пирог идеально подходит для уютных домашних вечеров или как изысканный десерт для гостей, особенно с шариком ванильного мороженого или ложкой густых сливок.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 521.4
• Белки: 3.7g
• Жиры: 28.1g
• Углеводы: 64.1g

Ингредиенты

• Зеленые яблоки: 7 шт.
• Мед: 300 г
• Сливочное масло: 150 г
• Розмарин: щеп.
• Бездрожжевое тесто: 300 г

Шаги приготовления

1. Прогреть духовку до 200 градусов. Очистить от кожуры, нарезать крупные зеленые яблоки (сорта гренни смит или аналогичного с ярким кислым вкусом) на 4 части каждое.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 7 штук

2. Яблоки плотно уложить кругами в форму для запекания. Вылить в форму 300 граммов меда. Небольшими кусочками нарезать и разбросать поверх яблок 150 граммов сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 300 г
   • Сливочное масло: 150 г

3. Поставить форму на медленный огонь и готовить, пока не растает масло. Очень умеренно посыпать яблоки розмарином. Выложить поверх яблок раскатанное в круглый пласт недрожжевое тесто. Подоткнуть края теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Розмарин:  щепотка
   • Бездрожжевое тесто: 300 г

4. Выпекать 45 минут, перевернуть при выкладывании на блюдо.