Сырное суфле с мускатными орехами

2 порции

25 минут

Сырное суфле с мускатным орехом — изысканное блюдо итальянской кухни, покоряющее своей воздушной текстурой и нежным вкусом. Родом из французской гастрономии, суфле стало популярным по всему миру, а в Италии приобрело особый шарм благодаря качественным сырам. Легкий сыр «Ламбер» гармонично сочетается с мягким сливочным соусом, обогащенным мускатным орехом. Пикантность специи придаёт глубину вкусу, создавая утонченное послевкусие. Поднявшееся в духовке, суфле превращается в нежное облако, которое тает во рту. Идеально подходит в качестве элегантного закусочного блюда или легкого ужина, сопровождаемого бокалом белого вина. Подается горячим, сразу из духовки, чтобы сохранить его воздушность и насыщенный аромат.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 714
• Белки: 31g
• Жиры: 53.9g
• Углеводы: 24.1g

Ингредиенты

• Легкий сыр «Ламбер» 15%-ной жирности: 150 г
• Молоко: 1 ст.
• Сливочное масло: 50 г
• Мускатный орех: н.к.н.
• Пшеничная мука: 50 г
• Куриное яйцо: 2 шт.

Шаги приготовления

1. В сотейнике растопите сливочное масло. Обжарьте на нем муку до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Пшеничная мука: 50 г

2. Постепенно добавьте молоко, непрерывно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан

3. Доведите до кипения на среднем огне; готовьте еще в течение 1—2 минут, до загустения.

4. Убавьте огонь, всыпьте сыр, мускатный орех и помешивайте, пока он не расплавится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Легкий сыр «Ламбер» 15%-ной жирности: 150 г
   • Мускатный орех:  на кончике ножа

5. Уберите с огня. Взбейте яичные желтки и добавьте их к сыру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

6. В небольшой миске взбейте яичные белки в крутую пену. Влейте их в смесь.

7. Разлейте по смазанным маслом формочкам и запекайте в течение 20—25 минут при температуре 170-176С.