Быстрый пирог с черной смородиной
6 порций
30 минут
Быстрый пирог с черной смородиной — это воплощение домашнего уюта и тепла русской кухни. Его история восходит к традиционным ягодным пирогам, которые испокон веков готовили в деревенских домах, используя сезонные плоды. Хрустящее тесто, золотистая корочка и сочные ягоды создают восхитительный контраст текстур. Смородина придаёт пирогу лёгкую кислинку, которая гармонично сочетается с нежностью сливочного масла и сладостью сахарной пудры. Этот пирог идеально подходит как для семейных чаепитий, так и для уютных вечеров у камина. Он особенно хорош в тёплом виде, когда ягоды дарят насыщенный аромат, а тесто остаётся мягким внутри и хрустящим снаружи. Подача с мороженым или сметаной делает вкус ещё более насыщенным, создавая незабываемое гастрономическое удовольствие.
1
Отделить желток от белка.
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Просеять муку и втереть в нее растительный жир и сливочное масло. Когда тесто станет похоже на хлебные крошки, добавить 2 столовые ложки холодной воды и вымесить (тесто не должно прилипать к стенкам посуды). Положить тесто в холодильник на 30 минут.
- Пшеничная мука: 175 г
- Жир растительный: 40 г
- Сливочное масло: 40 г
3
Раскатать тесто в круглую лепешку и переложить на противень, смазанный растительным жиром. Смазать тесто яичным желтком и присыпать тонким слоем манной крупы. Выложить черную смородину в центр лепешки, пересыпая ягоды сахаром. Края завернуть вовнутрь.
- Жир растительный: 40 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Манная крупа: 2 столовые ложки
- Черная смородина: 700 г
- Сахар: 18 г
4
Смазать поверхность взбитым яичным белком и, раздробив кусочки сахара, нанести его на тесто.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахарная пудра: 50 г
5
Выпекать при 200 градусах 35 минут, пока корочка не приобретет золотисто-коричневый цвет.
6
Подавать на стол теплым со сметаной или мороженым.