Парфе из манго и лайма

10 порций

30 минут

Парфе из манго и лайма — это изысканный десерт, в котором сочетаются яркость тропических фруктов и нежность сливочной текстуры. Родившись во французской кулинарной традиции, этот охлажденный десерт покоряет своим освежающим вкусом и воздушной консистенцией. Манго придаёт ему сладость и насыщенность, лайм — тонкую цитрусовую кислинку, а взбитые сливки обеспечивают бархатистость. В процессе приготовления желтки, взбитые с сахаром на водяной бане, усиливают кремовую основу, а длительное охлаждение превращает смесь в совершенное лакомство. Подавать парфе лучше в охлажденном виде, украшенным свежими кусочками манго и тертой цедрой лайма. Оно идеально подходит для летних дней или как элегантное завершение праздничного ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 127.2
• Белки: 2.3g
• Жиры: 4.9g
• Углеводы: 16g

Ингредиенты

• Манго: 2 шт.
• Лайм: 3 шт.
• Яичный желток: 4 шт.
• Тростниковый сахар: 75 г
• Сливки: 285 мл

Шаги приготовления

1. Застелите форму для кекса пленкой.

2. Сделайте пюре из манго, натертой цедры лаймов и сока. Взбейте все в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манго: 2 штуки
   • Лайм: 3 штуки

3. На водяной бане взбейте желтки с сахаром до увеличения объема в 2 раза. Снимите с огня и добавьте в пюре из манго. Оставьте смесь охлаждаться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 4 штуки
   • Тростниковый сахар: 75 г

4. Хорошо взбейте сливки, добавьте в смесь с манго и перелейте в форму. Поставьте в морозилку минимум на 8 часов или на всю ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 285 мл