Парфе из манго и лайма
10 порций
30 минут
Парфе из манго и лайма — это изысканный десерт, в котором сочетаются яркость тропических фруктов и нежность сливочной текстуры. Родившись во французской кулинарной традиции, этот охлажденный десерт покоряет своим освежающим вкусом и воздушной консистенцией. Манго придаёт ему сладость и насыщенность, лайм — тонкую цитрусовую кислинку, а взбитые сливки обеспечивают бархатистость. В процессе приготовления желтки, взбитые с сахаром на водяной бане, усиливают кремовую основу, а длительное охлаждение превращает смесь в совершенное лакомство. Подавать парфе лучше в охлажденном виде, украшенным свежими кусочками манго и тертой цедрой лайма. Оно идеально подходит для летних дней или как элегантное завершение праздничного ужина.
1
Застелите форму для кекса пленкой.
2
Сделайте пюре из манго, натертой цедры лаймов и сока. Взбейте все в блендере.
- Манго: 2 штуки
- Лайм: 3 штуки
3
На водяной бане взбейте желтки с сахаром до увеличения объема в 2 раза. Снимите с огня и добавьте в пюре из манго. Оставьте смесь охлаждаться.
- Яичный желток: 4 штуки
- Тростниковый сахар: 75 г
4
Хорошо взбейте сливки, добавьте в смесь с манго и перелейте в форму. Поставьте в морозилку минимум на 8 часов или на всю ночь.
- Сливки: 285 мл