Морковный пирог с миндалем
4 порции
80 минут
Этот пирог с морковью и миндалем способен впечатлить каждого. Его рецепт не требует сложных манипуляций, а также включает минимальное количество муки. Сладость в нём сбалансирована, а текстура получается удивительно лёгкой. Однако есть один недостаток: уходит он с тарелки очень быстро, и крошек не остается. Поэтому, если планируете угощать большую компанию, лучше заранее испечь два таких пирога.
1
Две крупные морковки очистить и натереть на крупной терке. Миндаль смолоть в крошку в кухонном комбайне. Смешать морковь и миндаль в большой глубокой миске.
- Морковь: 2 штуки
- Миндаль: 300 г
2
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара (100 г), добавить муку, разрыхлитель, щепотку корицы, цедру. В конце влить ликер и перемешать. Полученную массу соединить с морковью и миндалем.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 200 г
- Пшеничная мука: 50 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Корица: щепотка
- Лимонная цедра: 3 столовые ложки
- Куантро: 1 столовая ложка
3
В отдельной чистой и сухой миске венчиком взбить белки с оставшимся сахаром в плотную пену и аккуратно лопаткой или деревянной ложкой вмешать ее в морковно-ореховое тесто.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 200 г
4
Тесто перелить в предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла глубокую форму. Выпекать чуть меньше часа при температуре 180 градусов.
5
Готовый пирог вынуть из духовки, остудить в течение двадцати — двадцати пяти минут и вынуть из формы. Нарезать на порции и сразу подавать.