Нежные блинчики

15 порций

60 минут

Нежные блинчики — символ домашнего уюта и тепла, глубоко укоренившийся в русской кулинарной традиции. Их история восходит к древним временам, когда блины считались священной пищей и готовились к Масленице, празднику проводов зимы. Их вкус — тонкий баланс молочной сладости, легкой воздушности и золотистой хрустящей корочки. Главная особенность — невероятная нежность, достигаемая благодаря сочетанию молока, воды и тщательно просеянной муки. Они универсальны: хороши с медом, вареньем, сметаной или даже с солеными начинками. Нежные блинчики идеально подходят как для утреннего завтрака, так и для уютного семейного ужина, превращая обычный день в маленький праздник.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 127.3
• Белки: 2.9g
• Жиры: 7.3g
• Углеводы: 12.7g

Ингредиенты

• Молоко: 300 мл
• Вода: 300 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 200 г
• Сахар: 3 ч.л.
• Соль: щеп.
• Сливочное масло: 100 г

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. В глубокой миске взбить 2 яйца до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. Добавить в яичную смесь молоко, воду и снова все перемешать венчиком. Добавить к тесту сахар и соль. Снова все тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 300 мл
   • Вода: 300 мл
   • Сахар: 3 чайные ложки
   • Соль:  щепотка

4. Далее добавить просеянную муку в тесто. В процессе добавления непрерывно перемешивать тесто венчиком другой рукой, чтобы предотвратить формирование комков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г

5. Готовое тесто должно быть эластичным, гладким на ощупь, словно шелк, без единого комка и легко отходить от венчика.

6. Теперь разогреть сковороду и смазать ее сливочным маслом. Сливочное масло отлично подходит, так как у него сливочно-ореховый вкус, нежный и ароматный. Смазывать перед каждым выпеканием блина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

7. С помощью половника набирать тесто (примерно две трети половника, в зависимости от диаметра вашей сковороды) и выливать его в центр сковороды. Сковороду следует удерживать в воздухе, затем круговыми движениями равномерно распределить тесто по всей поверхности. После этого вернуть сковороду на огонь. Если теста оказалось недостаточно, быстро добавить его в пропуски.

8. Переворачивать блин после того как края схватятся, а поверхность слегка запузырится и подрумянится. Спустя 2–3 минуты следует перевернуть блин и выпекать его еще 1–2 минуты.