Расписные блины с сырным кремом
4 порции
40 минут
Расписные блины, наполненные нежным сырным кремом, представляют собой изысканное блюдо, созданное шеф-поваром Виталием Россохой в гранд-кафе «Dr. Живаго». Эти тонкие и ароматные блины привлекают внимание не только своим красивым оформлением, но и гармоничным сочетанием вкуса крема с легкой сладостью теста. Это угощение идеально подойдет для особого торжества или уютного семейного завтрака, добавляя в каждый момент каплю гастрономической роскоши.
1
Рисовую муку смешать с крахмалом и 80 граммами пшеничной муки.
- Рисовая мука: 80 г
- Кукурузный крахмал: 80 г
- Пшеничная мука: 160 г
2
Аккуратно ввести молоко, перемешать и дать настояться 15 минут.
- Молоко: 280 мл
3
Добавить яйца, сахар и оставшиеся 80 грамм муки. Замешать тесто. Тесто должно быть достаточно жидким.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 80 г
- Пшеничная мука: 160 г
4
Дать настояться 1 час. Тесто готово.
5
Выложить тесто в кондитерский мешок. На раскаленной с небольшим количеством растительного масла сковороде нарисовать ею узоры, выдавливая из мешка тесто.
- Растительное масло: 80 мл
6
Пока блины горячие, свернуть из них большие трубочки.
7
Сгущенное молоко взбить вместе со сливочным сыром. Добавить ванильный сахар.
- Сгущенное молоко: 120 г
- Сливочный сыр: 160 г
- Ванильный сахар: 40 г
8
На дно тарелки уложить черничное варенье, сверху выложить крем из сгущеного молока со сливочным сыром.
- Черничное варенье: 120 г
9
Сверху выложить расписные блины, завернутые трубочкой. Украсить ягодами и мятой.
- Мята: 8 г
- Малина: 40 г
- Голубика: 20 г
10
Подавать.