Пирог с капустой и лесными грибами
8 порций
60 минут
Пирог с капустой и лесными грибами – это восхитительное блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру теста и насыщенный вкус начинки. Капуста, приготовленная до мягкости, отлично гармонирует с лесными грибами, придавая пирогу лесной аромат и особую глубину вкуса. Это лакомство имеет свои корни в традиционной кухне, где подобные пироги часто подавались на праздничные застолья или в качестве сытного перекуса. Каждый кусочек дарит ощущение тепла и уюта, напоминая о домашнем очаге и семейных традициях.
1
Молоко подогреть с солью и сахаром, развести в нем дрожжи.
- Молоко: 300 мл
- Сахар: 2 столовые ложки
- Свежие дрожжи: 50 г
2
Сверху просеять муку и замесить тесто.
- Пшеничная мука: 600 г
3
Сливочное масло распустить, дать немного остыть, добавить в тесто и вымесить.
- Сливочное масло: 100 г
4
Кастрюлю с тестом накрыть и поставить в теплое место на 1,5 часа.
5
Когда тесто поднимется, обмять его и снова поставить в тепло еще на 1,5 часа.
6
Грибы отварить и мелко нарезать.
- Свежие грибы: 200 г
7
Капусту порубить и перетереть с солью. Оставить на 10 минут, затем отжать.
- Капуста: 400 г
- Соль: по вкусу
8
Лук мелко нарезать.
- Репчатый лук: 1 головка
9
В сковороде нагреть растительное масло и подрумянить лук.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
10
Добавить капусту и слегка обжарить все вместе, периодически помешивая.
11
Добавить грибы, зелень, соль, перец. Держать на огне еще 7 минут.
- Свежие грибы: 200 г
- Петрушка: 2 веточки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
13
Тесто разделить на две неравные части.
14
Большую часть раскатать в круглый пласт и уложить в форму.
15
Равномерно распределить начинку.
16
Вторую часть теста также раскатать в круглый пласт и накрыть им начинку.
17
Края защепить.
18
Верх пирога смазать желтком.
- Яичный желток: 1 штука
19
Поставить в духовку на 45–50 минут.