Сливочный маковый пирог
4 порции
60 минут
Сливочный маковый пирог представляет собой изысканное лакомство, отличающееся нежной текстурой и насыщенным сладким вкусом. Его основа, пропитанная кремовой начинкой, гармонично дополняется хрустящими маковыми семенами, которые придают блюду характерный аромат и уникальный вкус. Этот пирог является прекрасным примером русской кулинарной традиции, где сочетание сливочного крема и мака создаёт идеальную симфонию для любителей сладостей. Угодить им можно в любое время — от уютного чаепития до торжественного стола.
1
Размягченное масло, яйцо и сахар перемешать.
- Сливочное масло: 125 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 225 г
2
Постепенно всыпать муку, замесить тесто.
- Пшеничная мука: 250 г
3
Тесто выложить в смазанную маслом круглую форму, сформовать бортики и убрать в холодильник.
- Сливочное масло: 125 г
4
Мак залить водой (она должна полностью его покрыть).
- Мак: 100 г
5
Довести до кипения, выключить, оставить на 10 минут.
6
Воду слить, к маку добавить молоко и варить, пока мак не впитает все молоко. Остудить.
- Молоко: 100 мл
7
Творожный сыр, сахар, сливки, крахмал, ванильный сахар и яйцо соединить.
- Творожный сыр: 360 г
- Сахар: 225 г
- Сливки 20%-ные: 80 мл
- Крахмал: 3 столовые ложки
- Ванильный сахар: 8 г
- Куриное яйцо: 1 штука
8
Добавить маковую массу и перемешать.
- Мак: 100 г
9
Жидкую начинку вылить на тесто. Выпекать 45 минут в духовке при 180 градусах. Начинка должна загустеть.
10
Приготовить заливку: сметану, сахар (3 ст.л.), крахмал (1 ст.л.) соединить и перемешать.
- Сметана: 300 г
- Сахар: 225 г
- Крахмал: 3 столовые ложки
11
С половины лимона снять цедру, отжать сок и добавить его в заливку.
- Лимон: 0.5 штука
12
За 10 минут до готовности пирога вылить на него заливку.
13
Готовый пирог полностью остудить в форме.
14
Украсить по желанию — например, кружочками лимона или апельсина и тертым шоколадом.