Торт «Рафаэлло»
8 порций
45 минут
Торт «Рафаэлло» представляет собой изысканное лакомство, способное порадовать любителей сладостей своим нежным вкусом и оригинальным оформлением. Этот десерт отличается легкой текстурой и гармоничным сочетанием кокоса и миндаля, что придаёт ему особую утончённость. Происходя из традиций кондитерского искусства, он стал популярным благодаря своему привлекательному внешнему виду и способности вызывать приятные ассоциации с уютными моментами. Торт идеально подходит для праздничного стола, добавляя в атмосферу радость и сладкое наслаждение.
1
Белки отделить от желтков (6 штук), взбить до пиков.
- Куриное яйцо: 6 штук
2
Взбивая, добавить сахар (200 г), ввести желтки (6 штук), мешать миксером на первой скорости.
- Сахар: 300 г
- Куриное яйцо: 6 штук
3
Муку и крахмал (200 г) просеять. В белковую массу, перемешивая снизу вверх, ввести мучную массу.
- Пшеничная мука: 100 г
- Крахмал: 100 г
4
Тесто выложить в форму, выпекать корж 30–35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
5
Готовый бисквит остудить.
6
Коровье и кокосовое молоко, желтки (3 штуки), муку (2 столовые ложки), крахмал (1 столовая ложка), сахарную пудру, кокосовый ликер перемешать миксером.
- Молоко: 300 мл
- Кокосовое молоко: 300 мл
- Яичный желток: 3 штуки
- Пшеничная мука: 100 г
- Крахмал: 100 г
- Сахарная пудра: 150 г
- Кокосовый ликер: 2 столовые ложки
7
Поставить на огонь и варить до загустения. Снять с плиты и остудить.
8
Убрать в холодильник на 1 час.
9
Размягченное масло взбить, по ложке добавить в крем и взбить до однородности.
- Сливочное масло: 200 г
10
Сварить сироп из сахара (6 столовых ложек) и воды (6 столовых ложек).
- Сахар: 300 г
- Вода: 6 столовых ложек
11
Бисквит разрезать на три коржа и пропитать сиропом.
12
На один корж выложить рубленый миндаль и слой крема, посыпать шоколадом.
- Белый шоколад: 50 г
13
Накрыть вторым коржом, повторить слои.
14
Накрыть последним коржом. Промазать кремом, посыпать шоколадной стружкой.
- Белый шоколад: 50 г