Ананасовый чизкейк без выпечки

10 порций

40 минут

Ананасовый чизкейк без выпечки – это изысканный десерт с нежной, воздушной текстурой и освежающим тропическим вкусом. Этот рецепт сочетает в себе сливочную основу из творожного сыра и взбитых сливок с сладостью ананасового пюре и легкостью желейного слоя. Основа из песочного печенья с корицей придаёт десерту тонкую пряность. Желатиновая прослойка с ананасовым соком делает чизкейк не только красивым, но и необыкновенно свежим. Десерт идеально подходит для летних вечеров, праздников или угощения гостей. Истоки подобных чизкейков уходят в традиции европейской кулинарии, где холодные десерты без выпечки стали популярны благодаря своей простоте и элегантности. Его легкость и нежный вкус делают этот чизкейк любимым среди ценителей утонченных сладостей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 479.9
• Белки: 11.4g
• Жиры: 29.6g
• Углеводы: 37.2g

Ингредиенты

• Песочное печенье: 200 г
• Сливочное масло: 90 г
• Желатин: 70 г
• Сливки 33%-ные: 250 мл
• Творожный сыр: 600 г
• Сахар: 150 г
• Консервированный ананас: 1 бан.
• Ананасовый сок: 200 мл
• Корица: 0.5 ч.л.
• Вода: 400 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить все продукты.

2. Измельчить печенье.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песочное печенье: 200 г

3. Растопить сливочное масло в микроволновке. Смешать корицу, измельченное печенье и растопленное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 90 г
   • Корица: 0.5 чайная ложка

4. Поставить в блюдо для чизкейка кольцо, выложить в него тесто, распределить по дну, уплотнить дном стакана.

5. Пюрировать 200 грамм ананасов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный ананас: 1 банка

6. Творожный сыр соединить с ананасовым пюре, сахаром, взбить миксером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творожный сыр: 600 г
   • Сахар: 150 г

7. 40 грамм желатина залить 220 мл холодной кипяченой воды, из расчета 55 мл на 10 грамм желатина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 70 г
   • Вода: 400 мл

8. Сливки взбить до мягких пиков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 250 мл

9. Смешать творог со взбитыми сливками, добавляя сливки порциями и перемешивая смесь лопаткой снизу вверх.

10. Растопить желатин в микроволновке в течение 30 секунд, перемешать.

11. Добавить растопленный желатин в сырно-сливочную массу, быстро перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Желатин: 70 г

12. Распределить массу на основе, выровнять поверхность, убрать в холодильник на 30 минут.

13. 30 грамм желатина залить 165 мл холодной воды, после набухания растопить в микроволновке в течение 30 секунд. Процедить сироп от ананасов, добавить сок из пакета, чтобы получилось 500 мл, соединить сок с желатином.

    Необходимые ингредиенты:

    • Желатин: 70 г
    • Вода: 400 мл
    • Консервированный ананас: 1 банка
    • Ананасовый сок: 200 мл

14. Достать из холодильника чизкейк, разложить кольца ананасов, по желанию в центр каждого кольца можно положить голубику, залить смесью чизкейк, убрать в холодильник на 2–3 часа, пока желе не застынет, достать из холодильника, снять кольцо.

15. Нарезать порциями, подать.