Кулич с изюмом (без дрожжей)
6 порций
120 минут
Кулич с изюмом, приготовленный без использования дрожжей, представляет собой замечательное лакомство, которое идеально подходит для праздничного стола. Этот рецепт, вдохновленный публикацией в журнале «1000 советов кулинару», сочетает в себе традиционные вкусы и легкость, обеспечиваемую отсутствием дрожжевого теста. В результате получается невероятно ароматный и влажный кулич, наполненный сладостью изюма, который станет не только вкусным угощением, но и символом радостных моментов, объединяющих близких и друзей за одним столом.
1
У 2 яиц белки аккуратно отделить от желтков.
- Яичный белок: 4 штуки
- Яичный желток: 2 штуки
2
Изюм промыть, ошпарить кипятком, охладить.
- Изюм: 250 г
3
Цедру лимона натереть и выжать из лимона сок. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, чтобы он полностью растворился. По одному добавить яйца и желтки, тщательно перемешивая после каждого раза. Затем добавить цедру и сок лимона, перемешать.
- Сливочное масло: 250 г
- Сахар: 250 г
- Яичный желток: 2 штуки
4
Муку смешать с разрыхлителем и солью. Поочередно добавить в тесто небольшими порциями теплое молоко и муку, быстро перемешать. Добавить промытый и обсушенный изюм и ванилин.
- Пшеничная мука: 500 г
- Разрыхлитель: 0.5 штука
- Соль: щепотка
- Молоко: 0.6 стакан
- Изюм: 250 г
- Ванилин: 0.5 штука
5
Формы смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями.
6
Тесто выложить не более чем на 2/3 высоты формы.
7
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 1 часа.
8
Готовые остывшие куличи осторожно вынуть из формочек, смазать глазурью.
9
Для глазури яичный белок взбить с солью, добавить постепенно сахар, взбить в густую пену.
- Яичный белок: 4 штуки
- Соль: щепотка
- Сахар: 250 г
10
Сверху посыпать кондитерской посыпкой.