Пирог с красной рыбой

8 порций

60 минут

Пирог с красной рыбой – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность теста с богатым вкусом лосося. Истоки рецепта уходят в традиции северных стран, где красная рыба всегда была символом праздника. Гармония карамелизированного лука, тягучего сыра и ароматных специй делает этот пирог не просто угощением, а произведением кулинарного искусства. Его золотистая корочка скрывает мягкую, насыщенную начинку, способную покорить даже самых требовательных гурманов. Идеален для уютного семейного ужина или торжественного застолья, он прекрасно сочетается с бокалом белого вина. Каждый кусочек пирога раскрывает многогранность вкуса – сладковатый лук, пикантные специи, насыщенность рыбы и сливочность сыра. Это блюдо – гастрономическое путешествие, наполненное теплом и традициями.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 335.1
• Белки: 20.5g
• Жиры: 18.8g
• Углеводы: 20.3g

Ингредиенты

• Лосось: 500 г
• Лук: 1 гол.
• Сыр: 100 г
• Соль: по вкусу
• Сахар: 2 ч.л.
• Молотый черный перец: щеп.
• Мускатный орех: щеп.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 10 ст.л.
• Молоко: 250 мл
• Сливочное масло: 50 г
• Майонез: 2 ст.л.
• Сода: 3 г
• Панировочные сухари: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лосось нарезать небольшими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лосось: 500 г

2. В отельной миске разбить яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. Добавить 1 чайную ложку сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2 чайные ложки

4. Взбить венчиком.

5. Добавить майонез и перемешать до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 2 столовые ложки

6. Влить молоко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 250 мл

7. Просеять муку. Тесто не должно быть сильно густым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 10 столовых ложек

8. Добавить соду и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сода: 3 г

9. Лук нарезать полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

10. Сливочное масло растопить на сковороде.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 50 г

11. Переложить лук, присыпать сахаром и обжарить до золотистого цвета.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахар: 2 чайные ложки

12. Форму для запекания со съемными бортами смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 50 г
    • Панировочные сухари:  по вкусу

13. Вылить половину теста.

14. Сверху в тесто вдавить кусочки рыбы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лосось: 500 г

15. Приправить мускатным орехом, перцем и солью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Мускатный орех:  щепотка
    • Молотый черный перец:  щепотка
    • Соль:  по вкусу

16. Сверху выложить карамелизованный лук.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лук: 1 головка

17. Сыр натереть на крупной терке.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр: 100 г

18. Выложить сыр сверху начинки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр: 100 г

19. Залить оставшимся тестом и убрать в разогретую духовку при температуре 190 градусов. Выпекать 40 минут до образования румяной корочки.

20. Приятного аппетита!