Йогуртовый торт шоколадный

6 порций

90 минут

Йогуртовый шоколадный торт — нежный и утонченный десерт, идеально сочетающий воздушный бисквит, легкий йогуртовый крем и насыщенную шоколадную глазурь. Коржи, пропитанные ароматным йогуртовым муссом, придают торту особую мягкость и легкость, а ореховая посыпка добавляет приятную текстурную нотку. Истоки этого рецепта уходят в европейские кондитерские традиции, где стремятся к гармоничному сочетанию вкусов. Этот десерт идеально подойдет для утреннего чаепития, праздничного стола или просто момента сладкого наслаждения. Йогуртовый крем делает торт менее тяжелым, в отличие от классических масляных начинок, а шоколадная глазурь придает ему элегантность. Его можно подавать охлажденным, наслаждаясь свежестью и насыщенным вкусом. Изысканный, но легкий — этот торт воплощает в себе совершенство вкусового баланса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 546
• Белки: 15.9g
• Жиры: 42.8g
• Углеводы: 26g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Пшеничная мука: 70 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Какао-порошок: 30 г
• Йогурт: 280 г
• Сливки 35%-ные: 280 мл
• Желатин: 8 г
• Сахар: по вкусу
• Шоколад: 100 г
• Толченые грецкие орехи: 0.5 ст.

Шаги приготовления

1. Для бисквита соединить яйца, сахар, просеянные муку с разрыхлителем и какао.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Пшеничная мука: 70 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Какао-порошок: 30 г
   • Сахар:  по вкусу

2. Тщательно перемешать, чтобы весь сахар растворился.

3. Залить тесто в смазанную форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.

4. Спустя 5 минут температуру снизить до 180 градусов.

5. Первые 20–25 минут духовку открывать нельзя.

6. Готовый бисквит не вынимать 10 минут, он должен немного остыть.

7. Для крема желатин залить водой согласно инструкции на упаковке и оставить на 10–15 минут для набухания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 8 г

8. Охлажденные сливки взбить в устойчивую пену и убрать в холод.

9. Йогурт с сахаром взбить до растворения сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Йогурт: 280 г
   • Сахар:  по вкусу

10. Желатин распустить в СВЧ и тонкой струйкой влить в йогуртовую смесь.

    Необходимые ингредиенты:

    • Желатин: 8 г

11. Осторожно вмешать взбитые сливки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 35%-ные: 280 мл

12. Бисквит разрезать на 3–4 коржа.

13. Застелить разъемную форму пергаментом, выложить первый корж и собрать торт, смазывая коржи кремом.

14. Верхний смазывать не нужно.

15. Убрать в холодильник на ночь.

16. Снять бортик формы и пергамент.

17. Верх торта полить растопленным шоколадом и посыпать орешками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Шоколад: 100 г
    • Толченые грецкие орехи: 0.5 стакан